En Socorro, Santander, se producen los helados de hormiga culona
Se trata de Caseteja, una entidad que se creó en 1965 produciendo varios productos reconocidos de Santander.
En los últimos años, Caseteja se inventó un helado de hormiga culona, un alimento muy tradicional de la región.
Cristina Vanegas, administradora de la entidad, indicó que innovan con productos santandereanos para que se transmitan las tradiciones del departamento.
“Hemos resaltado el sabor de las hormigas, mezclándolo con los productos y materias primas que manejamos para fabricar los helados, las hormigas solo salen en una época del año , nosotros hacemos un proceso, es un sabor entre dulce y salado, las hormigas se doran y en base de helado queda el sabor de este tradicional animal”. Dijo Vanegas.
Por otro lado, también se creó el helado de miel de abejas, otro producto tradicional de Santander.
“Es un helado que acabamos de sacar al mercado, es con la misma base cremosa, pero le ponemos una cantidad de miel y un pedazo de panal en el helado, es un producto dulce, muy tradicional de la región”
Vanegas indicó que la base neutra de estos helados son endulzantes naturales y aclaró que no se mezclan con otras frutas.
Caseteja está ubicada en vía Barbosa – Bucaramanga y en el municipio El Socorro.