Sabores de la Sierra, la nueva experiencia que invita a aprender del café
‘Sabores de la Sierra’ contempla catas de café donde propios y turistas podrán degustar esta bebida y aprender sobre el proceso que conlleva el café.
Referencia de taza de café y de té / Foto: Getty Images / Nikolay Ponomarenko
Santa Marta
En el hotel Marriott Resort Playa Dormida de Santa Marta, se llevó a cabo la actividad denominada ‘Sabores de la Sierra’ la cual contempla catas de café donde se podrá degustar esta bebida, aprender sobre el proceso que conlleva el café desde su cultivo hasta la taza y los métodos de preparación.
Con ello se busca apoyar a pequeños emprendedores y caficultores de la Sierra Nevada de Santa Marta, como local Café Caribe, característica por la calidad y la textura única de su café, su compromiso con la generación de empleo a las comunidades campesinas de la Sierra Nevada y la única tostadora de café en la ciudad, apoyando a todos los caficultores en la comercialización de su producto.
A partir de Sabores de la Sierra, un experimentado barista de Café Caribe guiará a los participantes en un recorrido por cafés producidos en la Sierra Nevada, preparados a través de diferentes métodos de filtrado e infusión, tal es el caso de Chemex, prensa, sifón y V60; para resaltar con el mismo grano diferentes notas, aromas e intensidades.
La degustación de café estará maridada con una propuesta gastronómica elaborada por el chef Alirio Rodríguez, pensada para que cada bocadillo acentúe los diferentes sabores y productos de la región.
El café de la Sierra Nevada es uno de los cafés de especialidad más importantes de Colombia puesto que se cultiva en las laderas del sistema montañoso que tiene el pico nevado más cercano al mar en todo el mundo. Los primeros cafetales se pueden observar sobre los 1.700 msnm.
