¿Cómo ser vegetariano o vegano? Así puede hacer la transición de forma saludable

Muchos quisieran tomar la decisión de iniciar una dieta vegetariana, ya sea por ideologías animalistas o por temas de salud y prevención de enfermedades generadas por los cárnicos. Para hablar sobre esta transición al vegetarianismo, pasó por los micrófonos de Salud y Algo Más el doctor ‘Endocrino Rosero’.

“Sí es posible hacerlo, esos mitos que existieron de que era imposible mantener una alimentación sana sin comer carne son solo eso, un mito. Uno sí puede convertirse al vegetarianismo o al veganismo sin ningún inconveniente”, aseguró el experto.

¿Cómo dejar de comer carne responsablemente?

Al iniciar esta dieta vegetariana o vegana es importante destacar que es importante hacerlo de forma correcta, evitando el déficit de nutrientes, por lo que es clave estar acompañados de una buena asesoría.

“Hacerlo de manera equivocada puede llevar a un déficit de nutrientes, hay muchos que reemplazan la proteína animal por ultra procesados, se creía que la proteína solo estaba en la carne, pero también está en las leguminosas, la soya, granos, frijoles, lentejas, entre otros”, explicó.

Según el experto:

• Vegetarianismo: es cuando se permite el consumo de huevo, lácteos o derivados de animales, más no el animal como tal.
• Veganismo: es cuando se quita cualquier producto de origen animal.

“Si se hace por salud, la recomendación es pasarse primero al vegetarianismo y luego llegar a un veganismo, si es el interés psicológico y social, si no, se puede quedar en el vegetarianismo”, comentó.

‘Endocrino Rosero’ también habló sobre el ser “flexitariano”, que es aquella persona que se alimenta principalmente de vegetales, pero consume ocasionalmente carne o pescado, “ser flexitariano es el primer paso para la transición”.

Escuche la entrevista completa en Salud y Algo Más: