Los chefs colombianos que representarán al país en el Mundial de Cocina en Francia

16 colombianos representarán al país en el ‘Bocuse D’or’, Mundial de Cocina y Pastelería que se llevará a cabo en Francia, donde la cuota colombiana podrá demostrar su potencial en la gastronomía.

En W Fin de Semana, Carlos Pájaro, el chef que liderará esta representación de nuestro país en la categoría de la alta cocina aseguró que “llevamos preparándonos aproximadamente hace 4 años”.

Cabe resaltar que esta es la segunda vez que Colombia clasifica a la final de este concurso, la primera vez fue en 2021.

“Este concurso tiene varias etapas, una etapa nacional y la otra continental, esta última la hicimos en el mes de julio en Chile y aquí no solo clasificamos a la final, sino también ganamos el premio a la ‘Mejor Bandeja de América’ que fue inspirada en el Centro Histórica de Cartagena. También ganamos el premio a la mejor chef junior de América, que es mi asistente Valentina Ortiz. Creo que esta excelente presentación nos trajo a Francia”, manifestó.

Pájaro explicó que en la final se presentarán 24 países, y participará un chef líder que es él, su asistente Valentina Ortiz y el chef Marlon Medina que manejará los tiempos.

“Tendremos 5 horas y 30 minutos para demostrar lo que es Colombia en un plato (…) vinimos a representar lo bonito que es Colombia y demostrarle al mundo que tenemos mucho para ofrecer”, añadió.

De igual forma, mencionó que pretenden presentar muchos ingredientes colombianos en la competencia que en Europa no conocen.

Escuche la entrevista completa: