Los discos sensores que detectan si una cerveza está en mal estado

La química Elena Benito-Peña, explicó en La Hora del Regreso cómo funciona el método simple y económico para analizar si le han servido una cerveza rancia.

Elena contó que la idea surgió en el marco de un proyecto de investigación.  Los discos sensores funcionan gracias al furfural presente en la cerveza, un componente químico que aparece en el proceso de envejecimiento de la bebida y que le da ese inconfundible y desagradable sabor amargo.

Para identificar si la cerveza está en mal estado el disco se verá de un color rosa intenso y que se puede ver gracias a un smartphone.