Café en la cocina: ¿cómo usarlo en preparaciones dulces y saladas?

Elisa Echeverría, graduada como Chef de la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona en España, conversó en W Fin de Semana a propósito de las oportunidades que tiene el café para brillar en la cocina.

Según contó, el café no solo puede ser usado en la repostería o la preparación de bebidas. Por el contrario, hay miles de oportunidades para crear recetas saladas.

¿Cómo usar el café en preparaciones saladas?

De acuerdo con esta experta en la gastronomía, el café puede ser usado en salsas, para adobar carnes e incluso para crear una vinagreta.

“Uno por ejemplo puede tomar carne para hacer albóndigas, adobarla, saltearlas y luego preparamos una salsa donde el ingrediente principal sea el café”, aseguró.

Sobre la importancia del café en la gastronomía, dijo: “aquí en nuestra tierra se producen cosas espectaculares y con un toque de creatividad se pueden realizar preparaciones de repostería, cocina caliente, salsas”.

En el encabezado escuche las ideas y recetas que se pueden preparar con café.