¿Cena navideña sin tamal?, productores advierten que subirá hasta 30%
Según los productores un tamal podría subir durante la época navideña cerca de un 30%
Los tamales son un delicioso ejemplo de la utilización de hojas naturales(Getty Images)
Preocupación por posible subida en el precio de los tamales en diciembre de este año. El producto estrella de la cena navideña de los colombianos podría presentar alzas de hasta 30% por el alto costo de las hojas de bijao y plátano que están ahogando a los productores. ¿Cuál es la realidad y qué va a pasar?
Diego Prada, productor de tamales en Bogotá, manifestó en Sigue La W su preocupación respecto a la difícil situación que viven los productores de tamal en el país, debido al constante aumento del valor de los insumos para la fabricación de este producto.
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“El tamal tiene 23 ingredientes y todos ellos han subido, por ejemplo la hoja de bijao que antes de pandemia se compraba en un promedio de $10.000 y $12.000, hoy nos cuesta entre $18.000 y $20.000 y calculamos que para diciembre suba, en esa temporada hemos llegado a pagar hasta $30.000 por un rollo”, explicó.
De igual forma, el constante incremento de alimentos como la arveja, el arroz, además del aceite, impulsan el incremento del tradicional alimento para las cenas navideñas. Los productores manifiestan que la situación es insostenible y es necesario ajustar el valor para poder mejorar el margen de ganancias y no arruinar completamente la economía del sector.
“Es un producto natural, la hoja no se compra en dólares pero varía por diferentes cuestiones, entre ellos el clima. Depende de la lluvia o de que tan fuerte sea el verano, eso afecta sin duda el precio de los insumos”, añadió.
Se calcula que el precio del tamal podría subir durante la época navideña cerca de un 30%, situación que llevaría a una disminución en el consumo del producto, generando un gran impacto en la economía navideña para las familias dedicadas al proceso y fabricación de tamales.
