Suero costeño quedó dentro del top de mejores salsas del mundo: está entre las primeras 15

La guía culinaria Taste Atlas, reconocida por su enfoque en la gastronomía y los platillos regionales, ha revelado recientemente su lista de las mejores salsas del mundo. En esta selección, el suero costeño de Colombia ha logrado un destacado puesto 13, superando a salsas de países como México y España.

El suero costeño, originario de la región Caribe de Colombia, se elabora con leche entera fermentada, sal y vinagre o jugo de lima. Este aderezo es ampliamente apreciado en Colombia y se utiliza para acompañar una variedad de alimentos, incluyendo salchichas, tamales, arepas y chips de plátano. Su popularidad y sabor único lo han llevado a destacarse entre las 20 mejores salsas del mundo, superando a otras conocidas salsas como el Pico de Gallo de México, la Salsa de Palta de Perú y el Mojo de España.

Encabezando la lista de Taste Atlas se encuentra el Toum de Líbano, una salsa a base de ajo que acompaña carnes asadas, pescados, mariscos, papas y alcachofas. El Ají Criollo de Perú y el Leskovacki Domaci Ajivar de Serbia ocupan el segundo y tercer lugar, respectivamente, con este último hecho a partir de pimientos cultivados en Leskovac.

El guacamole, popular en México y conocido por su uso con tacos y nachos, se sitúa en el cuarto lugar. En quinto lugar se encuentra el tzatziki de Grecia, preparado con yogurt, pepino, ajo y una variedad de hierbas y especias.

Las diez primeras posiciones del ranking de Taste Atlas se completan con el Ajvar de Macedonia, el Mutabal de Líbano, la Salsa de Rocoto de Perú, el Macalo de Macedonia y el Hummus de Siria.

Dentro de las salsas latinoamericanas, el suero costeño es notablemente el cuarto mejor, situándose por delante de la Guasacaca de Venezuela, que ocupa la posición 14 a nivel mundial.