Sopa de rata: el plato que causa furor en Zacatecas, México
La diputada Guadalupe Flórez habla en W Fin de Semana del Caldo de Rata Fest y de la preparación de este peculiar plato.
El pasado 18 de noviembre, se llevó a cabo el “Caldo de Rata Fest 2017”, en el que los asistentes degustaron de este platillo típico en el municipio Zacatecas, México.
La impulsadora de este evento, la diputada Guadalupe Flórez, conversó con La W sobre este evento y explicó que el objetivo del mismo es el de dar a conocer a los zacatecanos, promover el turismo gastronómico y desmitificar el consumo de caldo de rata de campo.
“Es importante que retomemos nuestras tradiciones y que nuestros niños sepan de dónde venimos (…) el caldo de rata se consume desde épocas ancestrales. Es utilizado porque es medicinal, tiene muchas proteínas y nutrientes”, explica la diputada, al aclarar que este plato no se cocina con la rata de alcantarilla que se conoce, sino que se hace con rata de campo que se alimenta de hierbas.
Así, Flórez aseguró que la carne de rata necesita mucha cocción, pero que es un plato muy rico para ella porque la carne es muy suave.
