Me siento honrada de hablar de temas de Colombia a través del alimento: Jennifer Rodríguez

La embajadora ante la ONU, Leonor Zalabata, recibió en la noche del 7 de diciembre a los embajadores de los 15 países miembros del Consejo de Seguridad para una cena de cierre de año y agradecimiento al apoyo del Consejo de Seguridad y de Naciones Unidas en general a los esfuerzos de paz en Colombia.

En el marco de este encuentro, la comida estuvo a cargo de la chef colombiana Jennifer Rodríguez, quien es reconocida por su apuesta territorial, por el uso de ingredientes locales que simbolizan la historia de la resistencia campesina a la violencia y el desplazamiento y por supuesto por su restaurante Mestizo en Mesitas del Colegio.

En diálogo con La W, Rodríguez comentó que “esta ha sido una invitación muy agradable, me siento muy honrada de poder cocinar a estas personas tan importantes y de poder hablar de muchos temas en Colombia a través del alimento y de todos los ingredientes que pudimos recolectar en diferentes zonas del país”.

Asimismo, comentó que ha logrado consolidar su proyecto gastronómico gracias a la resistencia y las conexiones que ha tenido, “aprender mucho de estos alimentos e ingredientes que son tan importantes en la alimentación de las personas. El trabajo que desarrollamos en Mestizo es más un trabajo de los productos de la región del Tequendama, pero en la ONU trajimos productos desde La Guajira hasta la Amazonía”.

Por otra parte, resaltó que su relación con el campo ha sido muy genuina y eso hace que su comida sea tan representativa.

Escuche la entrevista completa a continuación: