Gastronomía responsable en el Bogotá Wine & Food Festival
La co-fundadora del festival, Iris Quinn, habló en La Hora del Regreso sobre la intención que tiene este evento. Además compartió sobre lo que podrán encontrar los ciudadanos.
La octava edición del Bogotá Wine & Food Festival llegará a Bogotá desde el 4 hasta el 7 de septiembre, en esta ocasión, se está implementando la gastronomía responsable, es por esto que la co fundadora del evento, Iris Quinn compartiendo durante la entrevista lo que será esta nueva edición: “debido a lo que implica el consumo de carne en el medio ambiente, el gasto de agua y demás problemas que se están evidenciando en la naturaleza, creemos que las nuevas generaciones de chefs tienen una responsabilidad con el medio ambiente.”
En cuanto al centro donde se presentará el evento comentó que se dará en las instalaciones de Salvio, edificio ubicado en el parque de la 93 y que lleva el nombre de un árbol sabanero.
“Queremos que se enamoren de nuestra gastronomía, de nuestra tierra, de nuestra cultura e ingredientes”, agregó Quinn.
