Rey Guerrero presenta su libro ‘Sabores de Resistencia’, un relato contra el racismo y el olvido
Rey Guerrero habló del valor que tiene el pacífico colombiano como región gastronómica y presentó su nuevo libro, Sabores de Resistencia.
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Cocina tradicional
“Después de un desastre, surge lo mejor de la gente”: Sam Bloche, exdirector de World Central Kitchen
Sam Bloch habló de su trayectoria con World Central Kitchen y como ayuda a los damnificados de desastres naturales.
Cocina que transforma: sostenibilidad, innovación y equidad
“Los restaurantes no son sostenibles. Aún estamos descubriendo qué significa realmente esa palabra”, con esa frase, el chef Iván Ralston señaló la urgencia de repensar la cocina no solo como arte, sino como herramienta de cambio estructural.
